刺身肥牛有寄生蟲嗎

刺身肥牛有寄生蟲的。肉類中絛蟲類寄生蟲是比較常見的，另外牛肉中還可能含有囊尾蚴，肥牛肥羊中有可能存在着弓形蟲。

解決寄生蟲，主要有兩種方法：

1、低溫冷凍法：在零下20℃以下的環境內冷凍超過24小時可以消除寄生蟲病害。

2、高溫烹飪法：置於超過60℃的熱環境內加以烹飪。