白地瓜又稱豆薯。豆薯食用部分爲肥大的塊根,含豐富的水分、碳水化合物,富含糖類、蛋白質,及一些礦物質、維生素等。白地瓜性質寒涼,以下人羣不易食用;1、體質偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;2、寒性痛經以及女子月經期間也不宜食用;3、忌食生冷豆薯及其種子和葉。