性味甘、酸澀、溫，具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效。石榴落葉喬木或灌木；單葉，通常對生或簇生，無托葉。花頂生或近頂生，單生或幾朵簇生或組成聚傘花序，近鐘形，裂片5至9，花瓣5至9，多皺褶，覆瓦狀排列；胚珠多數。漿果球形，頂端有宿存花萼裂片，果皮厚；種子多數，漿果近球形，果熟期9至10月。外種皮肉質半透明，多汁；內種皮革質。石榴果實營養豐富，維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍。
