湯裏放大蔥作用:1、調味,大蔥是很好的調味品;2、增加湯的營養價值,大蔥有很高的營養價值。大蔥的營養價值:大蔥含胡蘿蔔素、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質外,還含蔥辣素,具有較強的殺菌及抑制細菌、病毒的功效,吃生蔥有預防及治療感冒的作用。