日式天婦羅炸蝦用海蝦好。日式天婦羅炸蝦的做法：主料：海蝦8只。配料：精油，天婦羅炸粉一袋。步驟：1、海蝦去頭、蝦殼，保留尾巴。用牙籤挑出泥腸後用廚房紙擦乾；2、蝦筋逐個切斷，不要太深，以免把蝦切斷；3、用刀在尾部刮幾下去除粘性物；4、海蝦從頭到尾輕輕按壓；5、精油開背，蝦筋全部按斷；6、水天婦羅炸粉加少量水攪拌；7、炸鍋內倒油，溫度控制在160度；8、蝦蘸上粉糊下油鍋，從蝦頭先入油鍋，炸兩分鐘，用筷子夾下變脆了即可出鍋。
