白酒去魚腥味，將魚洗淨後，在魚身上塗抹一層白酒，過幾分鍾後用水衝去，即可去除魚腥味。紅葡萄酒去魚腥味，將魚處理好後，往剖開的魚肚子內灑上些紅葡萄酒，可以有效去除魚腥味。米酒去除魚腥味，將處理好的魚在烹飪前放入米酒中浸泡片刻，可有效去除魚腥味。
