海油是指石油，石油是指氣態、液態和固態的烴類混合物，具有天然的產狀。石油又分爲原油、天然氣、天然氣液及天然焦油等形式，但習慣上仍將“石油”作爲“原油”的定義用。石油的成油機理有生物沉積變油和石化油兩種學說，前者較廣爲接受，認爲石油是古代海洋或湖泊中的生物經過漫長的演化形成，屬於生物沉積變油，不可再生；後者認爲石油是由地殼內本身的碳生成，與生物無關，可再生。石油主要被用來作爲燃油和汽油，也是許多化學工業產品，如溶液、化肥、殺蟲劑和塑料等的原料。
