綠茶的品種有很多，其中較爲著名的有江蘇省產的洞庭碧螺春。還有浙江西湖產的西湖龍井，西湖龍井以清明前採製的最佳。產於安徽黃山的黃山毛峯也是綠茶的一種。最後還有被譽爲“綠茶之王的”信陽毛尖，這些都屬於綠茶一類。綠茶，是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸菸者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
