冰菜可以燙熟吃。冰菜是一種綠色蔬菜,冰菜燙熟後富含維生素、蛋白質、膳食纖維及鐵、鈉、鉀等礦物質,還含有多種氨基酸、黃酮類化合物,有較高的營養價值。冰菜常用於炒食,也可以涼拌或做成蔬菜沙拉,有多種多樣的吃法。一、涼拌冰菜:1、冰菜用水洗淨,切成小段。2、將香醋、香油、醬油放入碗中,製成調味汁。3、淋在冰菜上,拌勻,即可食用。二、冰菜沙拉:1、冰菜用水洗淨,浸泡幾分鐘。2、紫甘藍洗淨,用鹽水浸泡,撈出。3、將紫甘藍切絲,冰菜切段。4、將紫甘藍、冰菜放入碗中,淋上沙拉醬,即可。