葛仙米俗稱天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳，爲水生藻類植物，屬藍綠藻的一種，單細胞，無根無葉，墨綠色珠狀，純野生，是名副其實的純天然綠色食品。相傳東晉時期，煉丹術家、醫學家、道教理論家葛洪在隱居南土時，災荒之年採以爲食，偶獲健體之功能。後來葛洪入朝以此獻給皇上，體弱太子食後病除體壯，皇上爲感謝葛洪之功，隨將“天仙米”賜名“葛仙米”，沿稱至今。
