意麪是會發坨的，因爲當面條煮完以後，麪條中的澱粉就會被釋放出來，並且富有粘性。如果放置時間過長的話，就會導致麪條粘連在一起，形成坨狀。所以煮好的麪條要儘快食用。意大利麪，也被稱爲意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麪點。意大利麪條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱爲通心粉。
