烤箱烤排骨的溫度時間：第一次進烤爐的時間應該長一點，大約1個小時，而且要包上錫紙，讓排骨還能保留其水分，如果一下子就烤乾了，是很容焦的。然後第二次進烤爐的時間就應該短一些，而且溫度也不宜太高，最好控制在15分鐘左右。所以，兩次進烤爐不需要超過一個小時三十分鐘。製作過程：1、將豆豉、醬料、料酒、大蒜、薑片、糖、蠔油、辣椒粉、水全部放入食品料理機的攪拌杯。2、用料理機攪打成爲稠厚的豉汁醬。3、肋排洗淨用廚房紙巾擦乾。4、將豉汁醬和肋排混合拌勻，密封放入冰箱醃製4小時以上或醃製過夜。
