花生果殼內的種子通稱爲花生米或花生仁，由種皮、子葉和胚三部分組成。花生裏的紅皮就是種皮，它的顏色爲淡褐色或淺紅色。
花生全稱落花生，屬草本植物。根部有豐富的根瘤；莖和分枝均有棱，葉紙質對生；葉柄基部抱莖，卵狀長圓形至倒卵形，先端鈍圓形，兩面被毛，邊緣具睫毛；葉脈邊緣互相聯結成網狀；花長約8毫米；苞片披針形；花冠黃色或金黃色，旗瓣開展，翼瓣與龍骨瓣分離，長圓形或斜卵形，花柱延伸於萼管咽部之外。
分佈於巴西、中國、埃及等地。落花生中國各地均有種植，主要分佈於遼寧、江蘇、福建、廣東、廣西、四川、吉林等省。其中以山東省種植面積最大，產量最多。
