1、隔夜海鮮涼吃容易引發疾病，是由於海產品體內存在的某些細菌在高溫下並沒有完全殺除掉，經過冷卻之後，細菌會自然再生或者重新復活。2、魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。3、隔夜最好超低溫冰凍才能確保減少蛋白質被破壞產生一些對腸胃影響的細菌。
