蚯蚓燉雞。原料：1、主料：活蚯蚓150 克，光母雞1 只（約重1000 克）。2、調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、白糖、胡椒粉。製法：1、將活蚯蚓放盆3 天，待蚯蚓排出污泥，剖開洗淨，下沸水鍋煮一至兩分鐘。將光雞下沸水鍋焯一下，撈出洗淨。2、鍋內放入光雞、蚓蚓、料酒、精鹽、味精、蔥、姜和適量清水，武火燒沸，撇去浮沫，改爲文火燉煮雞肉，揀去蔥、姜，撒入胡椒粉即成。
