水獺爲鼬科動物，又名獺、獺貓，爲世界珍貴的毛皮動物，是國家二級重點保護動物，分佈在歐亞大陸及其鄰近的島嶼，中國各地都有棲息，以長江下游的江蘇、浙江等多水域地區爲主要棲息地，以西藏和東北大、小興安嶺地區所產的水獺個體大而且皮毛質量好。
