白酒開瓶後放久了還能喝，白酒沒有保質期。根據國家《預包裝食品標籤通則》的規定酒精含量大於等於10%的飲料酒可免除標示保質期。這是因爲對食品品質有害的微生物在10%的酒精溶液裏，不能生長繁殖。白酒的保存要瓶裝白酒應選擇較爲乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對溫度在70%左右爲宜，溫度較高瓶蓋易黴爛。白酒貯存的環境溫度不宜超過30℃，嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。
