看水分和溫度，在安全水分百分之十三以下的小麥玉米，由於小麥較乾燥水分在百分之十一作用，可保管3到5年；在70年代小麥儲備有的保存10年，太長就會陳化；玉米在百分之十二到百分之十三的水分時，由於胚部較大，儲存1年後沒發熱，仍可存2到3年。若是水分大，1天就發熱黴變。
