原因：1、不會破壞食物的內部結構，將食品凍壞；2、溼度適宜，將熟食和蔬菜保持在最新鮮的狀態；3、在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢，避免使用細菌感染的食物；4、可恢復受潮的食物口感，若有餅乾受潮，吃起來不香脆，將餅乾放入冰箱冷凍約24小時，將餅乾取出即可恢復原來的酥脆。
