大米能放冰箱冷藏室保存。把大米裝在塑料袋或保鮮盒中，密封嚴實後，放入冰箱冷藏保存，此方法能保持大米新鮮，不生蟲。還可將大米裝入密封袋中，放在通風乾燥處保存。保存大米時可用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，紮緊袋口，可有效防止大米生蟲。花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅蟲作用。
大米保存注意事項：
1、大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則大米會吸水，導致黴變。
2、大米不宜存放在廚房內。因廚房溫度高、溼度大，對大米的質量影響極大。
3、大米不宜靠牆着地，通常要放在墊板上，這樣做的目的同樣是爲了防止大米黴變或生蟲。
4、大米不宜放在爐竈旁。離熱源太近，大米會發熱而引起質量變化。
