1、“醋”在中國古代被稱作“酢”、“醯”、“苦酒”等。2、醋是一種發酵的酸味液態調味品，多由糯米、高梁、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發酵製成，經常飲用醋能夠起到消除疲勞和治療感冒的作用。3、中國著名的醋有鎮江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津獨流老醋、福建永春老醋、廣靈登場堡醋、岐山醋及紅曲米醋。
