沒熟的獼猴桃不建議吃。沒熟的獼猴桃口感上不太好,果肉很硬,並且糖分低,味道酸澀,一般人都難以入口。而且營養成分也不能被人體完全吸收。可以等幾天再吃。吃不熟透的獼猴桃,會產生以下問題:1、引起舌頭不適獼猴桃中含有大量的蛋白酶,會分解口腔粘膜和舌頭上的蛋白質,刺激味蕾,引起舌頭和口腔不適。2、傷害腸胃沒熟的獼猴桃中含有的果酸成分較多,吃了容易刺激腸胃分泌消化液,引起胃反酸,容易對腸胃造成傷害,尤其是在空腹情況下食用傷害更大。