板栗是不會使人發胖的，但是如果你每天都要吃個幾十斤那當然另當別論了。栗子中含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪和礦物質鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。且維生素C、B1、B2和胡蘿蔔素的含量較一般水果高。
