自制熟食滷菜需要辦加工許可證

如果是個體化，需要到當地食品藥品監督管理局辦理小作坊食品生產許可證，如果是公司或者加工廠的話，到市級食品藥品監督管理局辦理食品生產許可證，這樣才能進行合法生產，否則屬於違法行爲。

許可證，某種非所有人都有權涉及受限制的行爲或事件，相關權利機構授予起相關權利的書面證明。