經過試驗的證明，確實說明蕨菜能夠引發致癌。蕨菜中含有癌症所具有的一些物質，這些物質能夠導致癌症的產生。雖然說蕨菜能夠引起癌症的發生，但是偶爾食用幾次不會馬上得癌症，只有長期食用這種菜，纔會對人體造成嚴重的危害。我們一般食用蕨菜是會通過熱加工，這樣會降低致癌物質的含量。爲了避免產生嚴重的後果，我們還是要避免食用蕨菜這種食物的，保護我們自身健康。
