1、用溫水先將幹海蔘泡軟洗淨，然後用暖水瓶裝滿開水，將洗淨的幹海蔘放入其中蓋嚴了蓋子，12個小時後即可取出，順肚開口，取出內臟，洗淨後再放在冷水中泡5至6個小時，即可烹調使用。2、水煮法：先用清水浸泡，浸軟水煮：水燒至有響聲，把海蔘放裏面，繼續加熱，並不斷攪拌，待水沸時，立刻關火，海蔘放鍋內繼續泡2個小時。去內臟：煮軟的海蔘放到清水裏浸泡一會，除去內臟和沙子，沖洗乾淨。繼續水煮：換一鍋水，重複2，水開後，立刻撈出海蔘挑選，已經變軟的放入冰水浸泡，未變軟的放回鍋裏繼續煮，直至
