“鵝王”是南雄的特色菜，採用祕製配方，香味濃厚，讓人垂涎三尺。下面就給大家分享鵝王的正宗做法。準備一隻新鮮的鵝。鵝肉洗淨斬塊後先用清水泡清血水。幹鍋下入薑片與鵝肉，炒至斷生。下入米酒煸炒出香味。加入老抽，再煸炒3分鐘至右。加入清水與辣椒，水要蓋過食物，蓋上大火燒開5分鐘後轉中小火30分鐘，放大蒜再煮30分鐘。
