如果是新鮮的帶魚，可以將帶魚洗淨瀝水，再在帶魚表面撒上一層鹽，等到稍微放幹後，用保鮮膜包起來，再放入冰箱冷凍，使用這種方法可以放上2個月左右，如果是已經炸好的帶魚，可以等到涼透後，分成幾部分放到食品袋裏，再放入冰箱即可。帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科，又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛，青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚，帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細，身高爲頭長的2倍，全長1米左右。
