熬豬油要放鹽是因爲鹽有提鮮袪腥，殺菌保鮮的作用；而且熬豬油要放鹽還會使豬油吃起來口感非常細膩，並且豬油製作好放涼後，在凝固前還需要加入少許鹽。豬油中國人也將其稱爲葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下爲白色或淺黃色固體。
