青豌豆發芽了可以吃嗎

青豌豆發芽了是可以吃的，發芽的青豌豆是一種苗菜，和豆芽是一樣的，所以是可以吃的。而且發芽的豌豆還有自己的名字，就是龍鬚菜或者蝴蝶菜，葷炒、清炒、做湯、涼拌、涮火鍋等，都是很好的菜品。