滷水發酸怎麼補救

滷水發酸的補救方法是以加入白酒、小蘇打等進行補救，也可以在滷水里加入白糖。滷水酸了之後，我們可以先把滷水裏的香料撈出來，把滷水倒進鍋裏煮開；然後把上面漂着泡沫用湯勺打撈掉，滷水燒開之後保持原來的滷湯。