首先準備高筋麪粉500克、雞蛋2個。麪粉爲了炸出的饊子有勁道最好用高筋麪粉。再在麪粉裏放入2個雞蛋液，加小半勺鹽。放雞蛋是爲了讓饊子炸出來更加酥香脆，口感會更加好。然後開始揉麪團，揉麪團做到三光：手光、盆光、面光，在盆上蓋上蓋子醒發30分鐘。麪糰醒好後搓成粗細一樣的條條，搓得越細越好。要是麪糰發硬搓不動可以先用水潤潤手再搓。最後入鍋炸好後瀝乾油裝盤即可。
