可以在使用麪包糠的時候多放點水澱粉，這樣就可以使麪包糠牢固地粘在食物上。麪包糠是吐司麪包經過去皮、切片、並恆溫乾製後，再經過均勻粉碎而來的。澱粉（amylum）是一種多糖。製造澱粉是植物貯存能量的一種方式。分子式(C6H10O5)n。澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。澱粉除食用外，工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。
