茶形壯實，芽肥葉小且芽長於葉，一芽一葉少許帶魚葉，形如蘭蕙，色澤翠綠，白毫顯露。安吉白茶爲浙江名茶的後起之秀。白茶爲六大茶類之一。安吉白茶是用綠茶加工工藝製成，屬綠茶類，其白色是因爲其加工原料採自一種嫩葉全爲白色的茶樹。茶是山茶科山茶屬植物，分佈於中國長江以南各省的山區。
