串串菜的的種類有：牛肉、雞肉、黃臘丁、鯽魚、魷魚、鵪鶉蛋、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、肫肝、鴨腸、雞心、蟹柳、豆腐幹、豆腐皮、豆筋、土豆、芋兒、青筍尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等。串串又叫熱鍋麻辣燙，是四川地區漢族傳統小吃之一，草根美食最大衆化的體現，它實際上是火鍋的前身或者另一種形式，所以人們又往往稱其爲小火鍋。最初的串串，鍋底和菜都很簡單，發展到現在幾乎是無所不涮。不同的人制作的串串都有所不同，因此，四川串串菜種類繁多，風味各異。
