北京名吃排行榜是北京烤鴨、涮羊肉、炸灌腸、糖葫蘆、宮廷奶酪。北京烤鴨分爲兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽爲“天下美味”。涮羊肉是一道由羊肉爲主料的美味佳餚，肉質鮮嫩，味道鮮美，純老北京口味，絕對地道。一般都是一邊涮肉一邊涮菜搭配來吃也不會太膩。在北京，提起“涮羊肉”，盡人皆知。因爲這道佳餚吃法簡便、味道鮮美，所以深受歡迎。又因老北京用銅鍋烹飪羊肉爲主固亦稱“吃鍋子”“涮大羊”。
