一般來說，從南方到北方，3至5月和9至10月爲飛蟹生產旺季，渤海灣遼東半島4至5月產量較多。"飛蟹"是"三疣梭子蟹"的同義詞。三疣梭子蟹，俗稱梭子蟹、白蟹，屬於甲殼綱、十足目、梭子蟹科，是中國沿海的重要經濟蟹類。其生長迅速，養殖利潤豐厚，已經成爲中國沿海地區重要的養殖品種。
