1、玉米澱粉又稱玉蜀黍澱粉，俗名六穀粉。其爲白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用百分之0.3的亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。 其普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。玉米澱粉吸溼性強，最高能達百分之30。2、生油即爲採用一種不可熟的加工方式而取盛出的油，熟油即是在初次加工並取盛出油之後再次加工成熟處理而出的油。3、玉米澱粉和生油在市場上均有售賣。
