讓湯變鮮有兩個方法：1、買火鍋底料，在做湯時放入火鍋底料。2、做湯時放入高湯。高湯是烹飪中常用的一種輔助原料，通常是指雞湯，經過長時間熬煮，其湯水留下，用於烹製其他菜餚時，在烹調過程中代替水，加入到菜餚或湯羹中，目的是爲了提鮮，使味道更濃郁。高湯的做法很多，有葷有素，主要有雞高湯、豬高湯、牛高湯、魚高湯、蔬菜高湯等。
