鮑魚除了外殼不能吃，其他的肉全部可以吃，因爲它是軟體動物，分不清部位的。鮑魚是名貴的海珍品之一，味道鮮美，營養豐富，被譽爲海洋軟黃金。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽爲餐桌黃金，海珍之冠，其肉質細嫩、營養豐富。
