白糖爲什麼白

白糖的顆粒爲結晶狀，均勻，顏色潔白。

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖，白糖主要分爲兩大類，白砂糖和綿白糖，顏色潔白、顆粒如砂的是白砂糖，顏色潔白、粒細而軟，入口易化者的是綿白糖，白糖具有調味作用，在製作湯羹、菜點、飲料時，加入適量的白糖，能使食品增加甜味，在製作酸味的菜餚、湯羹時，加入少量的白糖，可以緩解酸味，並使菜餚、湯羹的口味和諧可口。