洋蔥苗秋天種冬天是否會凍死要根據種植地方的冬季溫度來確定，若溫度不低於零下7度，則可以正常存活。
洋蔥生長過程中對溫度的要求：
洋蔥對溫度的適應性較強。種子和鱗莖在3至5攝氏度下可緩慢發芽，12攝氏度開始加速，生長適溫幼苗爲12至20攝氏度，葉片爲18至20攝氏度，鱗莖爲20至26攝氏度，健壯幼苗可耐零下6至7攝氏度的低溫。鱗莖膨大需較高的溫度，鱗莖在15攝氏度以下不能膨大，21至27攝氏度生長最好。溫度過高就會生長衰退，進入休眠。
因此，若當地從秋天到冬天的溫度可以達到洋蔥生長過程對於溫度的要求，即可正常生長，而不會在冬天被凍死。
