冬至是二十四氣中的重大節氣，更是民間重視的傳統佳節。冬至意味着數九天的開始，從這天起，北方就正式進入了漫長，寒冷的冬季。然而各地對於冬至的習俗也是有所不同的。下面就來爲大家介紹下南北方各地的冬至習俗。
在北方，每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。有這樣的說法：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”一晚熱騰騰的餃子在冬日帶給家人的不僅僅是溫飽，更是暖心的祝福與寄託。這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。冬至吃餃子，是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
入九以後，有些文人、士大夫者流，搞消寒活動，擇一“九”日，相約九人飲酒(“酒”與“九”諧音)，席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學着“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。後人爲了紀念張仲景，便有了冬至吃嬌耳的習俗，嬌耳也逐漸演變成如今的水餃。
