梅花品種最名貴的是別角晚水，別角晚水被稱爲華夏第一梅，是全國乃至全世界僅在南京梅花山發現一棵，彌足珍貴，展示中心兩棵都不是“原生樹”，而是嫁接移植過來的後代植株，別角晚水屬於晚梅，這種花復瓣性很強，一朵小小的花朵上有40至60片花瓣，雄蕊會變成一絲絲細細的花瓣，花蕊中間還有高高的“樓閣”，名字的來歷，“別角”，是形容它花瓣太多，將開未開之時，有些瓣就別在了一起，“晚”是指它屬於晚梅，在2月下旬或3月上旬纔會綻放，“水”是因爲它是水紅色的，“別角晚水”是直枝梅類宮粉型的優良品種，花期一般在2月下旬至3月上旬，花淡玫瑰紅色，淺碗狀，花瓣層層疊疊，多達45瓣，內有碎瓣婆娑飛舞，十分漂亮。
