1、麪粉加涼水攪拌成團狀，靜置40分鐘；2、各種食材切好；3、乾貝用料酒泡下；4、瓠子切片，豆腐切丁；5、攪好的麪糰放涼水裏用手揉捏直至面水清；6、炒鍋放油炸豆腐至金黃撈出鍋裏留底油；7、炒肉丁蔥姜和瓠子、豆腐皮；8、加水少許燒開，把洗好的麪筋放鍋裏用筷子快速攪拌，就成一縷縷蛋花樣；9、倒入炸好的豆腐，乾貝撕成茸倒入，然後倒入洗面筋的水；10、大火燒開加入雞蛋、各種調料就即可。
