區別:1、烘乾花生是鑑於烘乾工藝要求的,自然乾花生是自然脫水。2、自然晾乾是在低溫狀態下脫水,烘乾是在一定溫度下將水分快速去除,達到成品標準的狀態。3、烘乾後的花生可以減少油的消耗,油炸後脆一些,自然乾的花生不會減少油的消耗,相對烘乾的花生軟一些。