鳴門卷的做法：主料：鳴門卷，米飯1碗，蝦仁，輔料：雞蛋，鹽，蔥，乾貝。步驟：乾貝放水中浸泡10分鐘，洗淨沙子瀝乾水備用；將米飯放入容器，蛋白蛋黃分離，將蛋白蛋黃分離，蛋黃加入米飯中；將米飯與蛋黃拌，蝦仁與蛋白抓勻；鳴門卷切片，小蔥切碎；鍋內熱油，先倒入蝦仁翻炒，然後加入乾貝；炒制7分熟的時，將米飯放入，翻炒至蛋液凝固；加入少許鹽，將所有食材炒勻，關火，倒入香蔥；翻炒均勻即可。
