水溫是影響養殖魚類生長發育、代謝強度的關鍵性環境因素。在水溫低時要滿足快速生長就必須增加配合飼料的蛋白質含量，並保障蛋白質的質量，即要增加魚粉、豆粕等優質蛋白質原料的使用比例；當水溫較高時，可以適當降低配合飼料中蛋白質含量和配方中蛋白質的質量，即可以適當增加菜粕、棉粕的使用比例。魚類快速生長的最佳水溫是在24-26℃左右，當水溫超過30℃時魚體的應急反應很強，生長也會下降。
