有機物質在生物體細胞內氧化分解產生二氧化碳、水，並釋放出大量能量的過程稱爲生物氧化。又稱細胞呼吸或組織呼吸。特點：生物氧化和有機物質體外燃燒在化學本質上是相同的，遵循氧化還原反應的一般規律，所耗的氧量、最終產物和釋放的能量均相同。生物氧化的方式有三種：1、脫氫：底物在脫氫酶的催化下脫氫。2、加氧：底物分子中加入氧原子或氧分子。3、脫電子：底物脫下電子，使其原子或離子價增加而被氧化。失去電子的反應爲氧化反應，獲得電子的反應爲還原反應。
