惠州美食有喜慶食品發糕、慢火狗肉煲、梅菜扣肉等；發糕：發糕是有特殊用途的食品，雖然在惠州十分風行，但在市面上一般是見不到的，製作發糕一般使用純粘米，加糖，發粉或糕種，蒸發糕的籠屜特別巨大，蒸好的糕點發得越大主人家就越高興；狗肉煲：我國東南大部分地區都喜歡吃狗肉，也產生了各種各樣的烹製方法，而惠州人最喜歡狗肉煲，狗肉用香料，味料爆透，加入湯味以及廣東老陳皮，老薑，再用瓦煲慢火久煲；梅菜扣肉：梅菜扣肉與鹽焗雞，釀豆腐被稱爲“惠州三件寶” ，精選橫瀝土橋梅菜芯，上好五花肉，要經過煮，炸，燜，蒸等工序，原湯勾芡，肉爛味香，肥而不膩，鹹中略帶甜味。